昨年大ブレイクした玉葱麹
その玉葱麹を使った レシピ展開
ひねもす発酵研究所
1時間半のレッスンで 山の様なレシピを教えて頂くわけですが
オンラインでの受講なので
味見が無いのが悲しい
スパイス好きにはたまらない
スパイスチキン
玉葱麹に数種類のスパイス
スモークパプリカパウダーが無かったので
Chipotle スモークされたチリパウダー
これ
大好きなんですよね~~
これがあると無いとでは 大きな差があると私は思っています焦げやすいのでオーブンペーパーをフライパンに敷いて蒸し焼きにし出来上がりをバーナーで炙って 焦げ目をつけました焦げ目があると更に食欲ましましですね。
ゴーヤチャンプルも玉葱麹で
昨日は98円でした ゴーヤ
お隣にコーンも98円で並んでて
どっちにしよーかな~と 悩んで
ゴーヤに
夏はやはり ゴーヤ食べたい
苦味が大好き
ゴーヤチャンプルには 豚肉?それともスパム?
私はスパムが多いなぁ~
添加物など思えば豚肉なんだけど なぜかこれにはスパムが合う
一番 衝撃で安くておいしくて
簡単の油揚げ使用の焼き物
これ 食感も面白い
まだまだ 山の様にあるレシピなので
順番に作って行こうと思っています。
昨日のレッスンでも乳酸発酵玉葱が出ました。
乳酸発酵野菜は本当に楽です
非加熱なので酵素も奪われず火を通さなくても
塩分もしっかり浸透してて便利な常備野菜
今日は切れてた乳酸発酵玉葱を仕込んでおきました。
Masumi Takao