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発酵バターでクロワッサン

広島ブログ
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普通のバターと発酵バター 何が違うんだろう?
【香り】が やはり違います。
焼き上がった時の香りが 本当に良い。
時間が経過しても やはりバターの香りが良いですね。
一度に2種焼いて 比べたら良いのだろうけど
かなり いや とても いや 非常~~~に手間がかかる工程
とてもじゃないけど、、、無理。

反省点は少し捏ね過ぎ感があったので
重くなった・・・な。
冬の間にリベンジせねば、、、、@わたし

by PALOS-CLOTHING | 2016-12-26 08:34 | パン